La tradicional cena navideña en los hogares venezolanos, este año probablemente le falten uno de estos dos platos principales, la hallaca o el pan de jamón, o los dos; pues el presupuesto para disfrutar de ella se escapa de los bolsillos.
Solo una hallaca, en estos momentos, tiene un valor promedio de 30 mil bolívares, lo que equivale a cinco días de trabajo para adquirirla. El temor de muchos merideños es el aumento de precio tendrá el tradicional plato cuando llegue la Nochebuena y el cañonazo.
Para la elaboración de 50 hallacas, se requieren cerca de 2 millones 500 mil bolívares y únicamente para la compra de un kilo de carne de cochino, u kilo de carne carne de res, además de otros ingredientes que no pueden faltar como las aceitunas; sin incluir los ingredientes para sazonar, donde el ajo es el principal.
Prevalece también la escasez de la harina precocida, cuyo precio fijado es de 639 bolívares; no obstante, la llegan a revender en Bs. 25.000 o más por kilo.
En la ciudad, un pan de jamón, puede variar de acuerdo al establecimiento y lo que contenga. En una panadería puede llegar a costar 300 mil bolivares y una hallaca supera los 30 mil bolivares.
Los comercios y las panaderías se han visto perjudicados por la falta de materia prima y de los altos precios para la elaboración de el tradicional pan de jamón.
En un abasto sencillo 500 gramos de pasas se encuentran en 95.000 bolívares y así otros ingredientes en la misma cantidad como la alcaparra cuestan cerca de Bs. 100.000.
En el caso de la hallaca, el factor que puede disminuir su valor será restarle ingredientes. “Depende de lo que tenga, hay algunas que no tienen alcaparras, aceitunas ni pasas, eso puede bajar el precio por cada unidad”, expresó una vendedora regular todos los años de este plato.
El perníl también será uno de los ausentes en el plato navideño ete 2017.
En general, los alimentos se han visto fuertemente impactados por la inflación durante este año, el Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas) publicó el pasado martes que la Canasta Alimentaria del mes de noviembre se ubicó en 3.822.128,50 bolívares.
Este escenario ha provocado que algunos sitios dejen de expender hallacas o pan de jamón, por el alto costo que representa su elaboración.
Otro acompañante que solía ser infaltable en el plato navideño era la ensalada de gallina.
Muchas familias deberán buscar otros platos mas económicos para compartir la cena durante la llegada de la naviadd y no perder la tradición.
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