El próximo 27 de octubre los amantes de la cocina se reunirán en «Gastrosophiando», evento bajo la producción del sommelier merideño Vicente González, María Capella y la gurú de la cocina holística de la región Valentina Inglessis.
La meseta merideña será el escenario de «Gastrosophiando», una propuesta que dará partida a una cartelera de encuentros de «gastrosóficos» y comensales, que busca unir productores, cocineros y comensales en un mismo ambiente, en esta oportunidad, en el comedor de Valentina Inglessis.
Los expertos en la tradición gastronómica andina reconocen que Mérida necesita transformar como venimos haciendo la producción gastronómica, en especial los encuentros del arte culinario.
María Capella, quien es la productora de «Gastrosophiando» dijo que «el objetivo principal de estos eventos en serie, es presentar las historias de los protagonistas invisibles detrás de cada plato, como los agricultores».
La dinámica de Gastrosophiando será como una obra teatral gastronómica, en esta oportunidad con Lácteos Santa Rosa de la Universidad de Los Andes (ULA), dándole espacio a la historia de los quesos en la humanidad, y de esta manera disfrutar de estos procesos de elaboración que cuentan con alta calidad de producción, puntualizó Valentina Inglessis.
Un ejemplo de la calificación de estos productos locales, es Lácteos Santa Rosa, empresa que cuenta cerca de 25 variedades de quesos.
Además » Gastrosophiando» contará con la intervención de Vicente González, para compartir de la degustación de quesos con vino, y las expresiones del queso en la mesa que será presentado por Valentina Inglessis.
Desde la visión de cocina holística de Valentina, será quien interpretará la inclusión del queso en la rutina alimentaria simplificada y creativa.
El experto en el fogón andino, Vicente González manifestó que «el sueño es poder hacer de Mérida la capital gastronómica, porque nosotros tenemos productos de primera calidad, una muestra de eso es lo que presentaremos con Lácteos Santa Rosa».
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