La escasez de harina de trigo es evidente en el estado Mérida, panaderos aseguran que de continuar esta situación tomaran la decisión de cerrar sus puertas de sus locales comerciales. Se ven obligados a Manejar poco inventario, regulan las cantidades de panes para asegurar que el producto llegue diariamente a la gente, se ingenian estrategias para no dejar las vitrinas vacías y sin embargo, esto no basta para cubrir los gastos generales de una panadería.
El 27 de enero del presente año, el presidente de La Federación Venezolana de Industriales de la Panificación y Afines (Fevipan), Tomás Ramos, informó que los niveles de inventario del sector no son suficientes, situación que “amenaza con una paralización de la industria y desabastecimiento total de harina panadera en los próximos meses”, expresó a través de una nota de prensa.
En una entrevista realizada por Unión Radio Juan Crespo, presidente de la Federación Nacional de Trabajadores de la Industria de la Harina (Fetraharina), anunció que están paralizados cinco molinos de trigo debido a la escasez de materia prima, y que esta está siendo importada, lo cual impide su llegada a tiempo al país para cubrir la demanda de producción.
Ante esta situación, la señora Graciela Quintal gerente general de la Panadería Delicias en Los Sauzales y miembro actual Asociación de Panaderos del estado Mérida manifestó que la situación de los panaderos en la entidad andina es bastante crítica “no tenemos certeza de cuando volvemos a tener harina, los proveedores están solventando con lo que pueden”, acotó.
Además aseguró Quintal, que de seguir esta situación, que devengaría en el cierre masivo de panaderías muchas personas se quedarían sin empleo “esta situación es fuerte hay muchos empleados dentro de una panadería”, causando malestar social a cientos de familias, en la entidad merideña
En tal sentido, “Dependo de este empleo si cierran la panadería no tendría para pagar la guardería, el alquiler de vivienda y sobre todo la alimentación” declaró, una empleada de una panadería de la ciudad
Por otra parte, el señor Alexis León de panadería Glorias Patrias destacó que “Mérida no se escapa de la escasez de harina, estamos trabajando a medio ritmo, muchos tipos de pan se están dejando de hacer para estirar un poco más la harina”.
La señora Lilian Hernández es usuario regular de una panadería y expresó que “desde hace meses el pan dulce no se encuentra y regulan la cantidad panes solo puedo comprar 10 panes francés”. Cabe destacar que el pan es tradición en las mesas de las familias venezolanas.
María Liliana Montilla Monsalve – Practicante UNICA
